家常咸鱼干怎么做？
咸鱼干是一道非常有名的美食，经常出现在我们的日常生活中。用鱼干配菜蔬烹制的菜肴鲜香扑鼻，十分可口，如咸鱼干炒通菜、咸鱼干炒冬菇菜心，味道异常鲜美，能让人食指大动，食欲大开。而且咸鱼干吃法众多，可以做成多种美味的食物，下面为大家介绍几种咸鱼干的家常做法。
家常咸鱼干做法一
原料：咸带鱼干、红尖椒，生姜，蒜
作法：
1、带鱼干洗净后用清水泡上备用
2、生姜切成细丝，红尖椒切成细丝
3、锅中入少许油，小火煸香生姜丝、蒜末和红椒丝
4、待煸出姜丝的香味后倒入泡洗后的带鱼干
5、转大火，倒入少许料酒，调入少量糖提鲜，加入少许生抽调味
6、翻炒至带鱼干干香将干红椒丝一同翻炒均匀即可。
家常咸鱼干做法二
原料：咸带鱼干、蒜苔、生姜、蒜、小红椒。
做法：
1、将带鱼干放入清水中浸泡约半小时后洗净，蒜苔洗净切段、生姜与蒜切丝、小红椒切小圈备用。
2、炒锅倒油烧热，爆香生姜丝、蒜丝与小红椒圈，下洗净的带鱼干翻炒至鱼干稍变酥，调入少许料酒、生抽与糖炒至上色后舀入适量清水大火烧开。
3、转小火煮至带鱼干熟软，收汁时加少许鸡精调味，盛入盘中。
4、炒锅再次倒油烧热，爆香生姜丝与蒜丝，下洗净的蒜苔大火翻炒几下，调入适量盐与生抽炒匀。
5、将炒好的蒜苔摆放在熟软的带鱼干上，将带鱼干上汤汁淋在蒜苔上即可。