冬瓜炒什么比较好吃？
我是北方人，家里种过十几年地，对各种蔬菜的烹饪方式颇有造诣。虽然现在住在城里，不能经常回家耕种，但家里的老父亲还是会给我寄来新鲜的时蔬。今天又收到父亲的快递，里面有刚摘下的新鲜毛豆和嫩冬瓜。想着毛豆可以做毛豆米饭，冬瓜可以做汤也可以清炒，决定都试试。 用清水把冬瓜的外皮洗得干干净净，然后把冬瓜削去外皮，去掉瓜籽，用清水冲洗干净，切成薄片待用； 毛豆剥去外壳，洗净沥干水份（我买的是熟的毛豆，要是生的毛豆需要下锅先煮熟再炒）；红辣椒去蒂去籽洗净后切丝；香葱切段、姜切片备用。
炒锅置于火上，锅中倒入适量植物油，油热后下入姜片爆香，然后放入切好的冬瓜片入锅翻炒至半熟，再加适量生抽、食盐调味，最后加入红辣椒丝和葱段翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘鲜香味美的冬瓜炒毛豆就做好了！毛豆米翠绿色，冬瓜雪白色，红绿相间的辣椒丝点缀其间，颜色看着就很诱人食欲。吃起来更是味道绝佳、唇齿留香。
除了毛豆还可以用黄豆、花生来代替，味道也是棒棒的。而且这道菜热量低，减脂期的朋友也可以放心吃。