炒皮怎么做好吃？
这个我深有体会，之前在东北的一个小城镇里上学，那里冬季漫长 ，一到冬天就没什么新鲜食材了，因此我们宿舍的四个女孩子就想着自己做点什么美食来解馋。（现在想想真是青春啊！）
当时我们宿舍有一个沈阳姑娘，她给我们做了道炒皮让我至今忘不掉的美味。 做法超级简单，就是炒皮儿，青椒，胡萝卜，花生米。 首先把皮儿和青椒切丝，胡萝卜切丁，花生米要选带皮的，用凉水泡一下然后再把皮搓下来(这样可以防止花生米咬不动)。
锅里放油，放入糖，炒糖色，一定要小火慢慢熬，等到颜色变成深黄色就可以倒进切好的食材里了，放少许酱油，盐，味精，爆炒一下就可以了。 我能吃一大碗米饭！！！ 你问我炒皮怎么做？告诉你，其实很简单，下面就是我总结的炒皮做法。
食材：猪皮适量、青红椒各一个、胡萝卜半根、油炸花生米一勺。
调料：生抽3勺、香醋1勺、白糖2勺、盐少许、老抽几滴、葱姜蒜适量。
做法：
1. 锅中加入少许清水，放入葱段，姜片，料酒，把清洗干净的猪皮放入锅中焯水，水开撇去浮沫。
2. 焯好水的肉皮用筷子夹出放在盘中，准备好其他的原材料。
3. 锅中烧油，倒入白糖，中小火熬糖，直到变成焦黄色。
4. 立即倒入切好的青红椒和胡萝卜快速煸炒，再倒入肉皮，大火爆炒。
5. 烹入调味料，拌均匀即可盛出装盘，放上炸好的花生米。
这样一道又香又好吃的炒皮就完成了！