黄酒焖鸡好吃吗?

郁静淇郁静淇最佳答案最佳答案

这问题问得,就好像问我啤酒鸭好吃不 …… 其实问的是酒酿(也叫米酒)烧鸡好不好吃一样 我只能以我所在的地方来说明情况了——在长江中上游地区(非江南)的人们,是很喜欢喝黄酒的,但不一定喜欢直接饮用,而是用各种食材炖着吃、炒着吃,或者是放入火锅中涮着吃 —— 黄酒在这个地区的食用方法,远多于用于烹调菜肴和腌渍泡菜。

我在武汉读大学的时候,食堂的饭菜里就大量使用了黄酒,比如叫花鸡(是用荷叶包起来做的)、东坡肉之类……那会也不知道这是黄酒还是啤酒……只知道味道挺特别的,后来知道了之后,倒回去再想想,那感觉真妙不可言啊! 用黄酒做汤品羹汤也是有的,不过好像不多见;用黄油做汤倒是常见,比如牛奶黄油汤、西红柿鸡蛋黄汤等。

至于题主提到的黄酒焖鸡,我是第一次听说,不过也无所谓了,毕竟各地风俗不同嘛。 反正不管是用什么原料和器皿,最重要的是把烹饪过程控制好了,别糊了就行啦~\n最后补充一点:有回答提到用绍兴酒或者加饭酒来炒菜、焖鱼什么的。。

呃,其实这两种酒都是甜型的,用来做菜,个人口感是不太喜欢的。如果要用的话,可以适当加入白醋或芥末调调味,不过也不能多加哦~

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