漳州腐乳饼好吃吗？
腐乳饼是福建漳州市芗城区特产，中国国家地理标志产品。 据传起源于明代正德年间，是由当地百姓将民间流行的豆腐乳制作方法加以改良而制成的。成品色泽金黄，皮酥肉嫩，香气诱人，味道咸甜适中、油而不腻。食用方法多样，既可直接食用，也可炒吃或做汤。 2017年5月4日，原国家质检总局批准对“漳浦豆干”实施地理标志产品保护（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2017年第336号）。
1.原料：优质高筋面粉、精制植物油、鸡蛋等。
2.制作工艺：
(1)揉面→发酵：用温热水和面，揉成表面光滑的面团，静置发酵至原体积的2倍；
(2)制饼皮：面团中加入适量碱水，制成均匀软润的面团，擀成厚度约3毫米的薄饼；
(3)包馅、压模成型：取适量煮熟的咸蛋黄捣烂与糯米粉和糖调成蛋黄馅料，包入饼皮中，做成直径约为8厘米的圆饼，然后按压出花纹、印上印章；
(4)烘焙：烘烤炉温控制在220℃左右，上下层温度相差不宜过大，烤约15分钟出炉，出炉后冷却放置1天左右脱模，即成成品。 以上过程均为手工操作。