首先，要挑选嫩一点的花花菜（太老的不好吃啊！）然后切掉根蒂部分，洗干净，掰成小朵。 锅里加水和盐，烧开，把花花菜放进去焯一下，颜色变深就可以了，不要时间过长，不然会影响口感。 捞出过凉水，控干水分备用。（这样可以去除部分的苦味哦〜）
接着，把小米椒、蒜切碎备用。 我用的小米椒是自家种的，所以很辣，如果是买的那种比较细长的辣椒，可以少放点哦〜（其实不放也可以的…） 锅里放油，烧热后加入小米椒和蒜末，炒出香味儿。 小火，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入沥干水的花花菜，迅速翻匀，让每颗花儿菜上都沾满酱料。 这个步骤很重要，豆瓣酱本身是很有营养的食材之一，但是如果直接生吃的话会有虫子啊细菌啊之类的危害健康，经过加热杀菌之后就可以放心食用啦〜 最后撒上葱花，香辣过瘾又入味儿的下饭菜就做好了〜
赵尉源优质答主花花菜，又叫花椰菜，是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和纤维素，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方式。以下是一种简单的好吃的炒花花菜的做法：
炒花花菜：
所需原料：花花菜1颗，蒜末适量，食盐适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1. 将花花菜剥去外层老皮，去掉叶片，只留中央的蕊芯部分。然后清洗干净。
2. 把花花菜切成适量大小的段，备用。
3. 热锅，倒入适量油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。
4. 加入已经备好的花花菜，翻炒均匀，要让每段花花菜都能沾上热油和蒜末。
5. 加入适量食盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽，进一步提升口感和色泽。
7. 中火翻炒至花花菜变软，出锅即可。
这样一份简单的炒花花菜就做好了，色香味俱佳，营养丰富。当然，你也可以根据个人口味添加其他配料，如辣椒、牛肉等，让炒花花菜更美味。
