目鱼丸怎么做好吃？
食材： 鳕鱼、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、面粉、生粉
调料： 盐、胡椒粉、料酒、香油、老干妈酱
制作过程：
1.将鱼肉放入料理机中，加入姜葱蒜打碎成泥状
2.向打好的鱼肉中加入三个蛋黄、适量香葱、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、麻油、料酒顺着一个方向搅拌上劲儿（一定要充分搅拌上劲）
3.锅中烧水，下入鱼丸煮熟（煮的过程中注意翻动，以免粘锅）
4.另起锅烧油，爆香葱花，下入鱼丸，加入适量开水、老干妈辣酱、生抽、老抽小火炖10分钟左右
5.撒上熟芝麻、香菜，搅拌均匀起锅装盘。
小贴士：
1.在鱼肉里加入一个蛋清可以使做出来的鱼丸更嫩滑
2.在鱼肉里加入少量食用油不仅可以防止鱼肉粘连，还可以使做出的鱼丸香气浓郁、色泽诱人
3.鱼丸里加适量开水可以促进入味，但是一定要控干水分，以免炸制过程中溅油
4.因为每个人的口味不同，所以我没有放盐，如果在炖煮过程中感觉味道淡，可以适量添加食盐（我是在最后调馅儿的时候放的盐，如果提前加盐，鱼肉容易脱水变老）