我用的羊排，炖的特别酥软 而且一点儿也不会膻 我觉得是我炖了整整四个小时的原因吧 把血水和油脂全都炖没了 所以一点腥味也没了
材料： 羊排、白菜、香菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料： 盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱（也可以不放） 做法及步骤：
1.羊排冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，大火烧开，煮出血沫；
2.将羊排捞出，用温水冲洗干净，沥水备用； 注意！这一步很重要哦！
3.炒锅烧热，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味儿； 这里可以放豆瓣酱，但是我为了更健康一些所以就没放了
4.倒入羊排，翻炒一会儿后，加入足量清水，水的量要没过食材；
5.加入生抽、老抽、蚝油、白糖提味，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右； （如果喜欢口感更烂一些的，可以适当延长炖煮的时间～）
6.加入切好的白菜帮子，继续炖煮半小时左右，至汤汁浓稠，放入葱花和香菜碎即可出锅啦~ 大功告成啦！是不是很简单呢？
敬一硕优质答主羊肉炒白菜是一道以羊肉、白菜为主要食材制作的家常菜，羊肉炒白菜做法也是比较简单，做出来的羊肉炒白菜味道非常鲜美，羊肉炒白菜也是非常受大家喜欢的一道家常菜。
白菜萝卜羊肉汤
原料：净白菜500克、净萝卜500克、净羊肉1000克、精盐15克、姜片10克、黄酒10克、葱段10克、胡椒粉5克。
白菜萝卜羊肉汤做法：
1、将羊肉剔去筋膜，洗净，切成小块，下沸水锅焯一下，捞出沥水。
2、萝卜和白菜分别剥去老皮，洗净，切成块。
3、羊肉块和姜片、黄酒同置铝锅内，注入500毫升清水，加盖煮沸15分钟。
4、加入萝卜块煮沸20分钟，再加入白菜煮沸25分钟。
5、加入精盐、葱段、胡椒粉调好味即可。
白菜炖羊肉
1：主要原料:羊肉200克、白菜200克、精盐5克、酱油5克、味素3、葱 5克、姜3克、料酒 5克、蒜 5克、鲜汤200克、植物油500克(实耗75克)
2：制作方法:(1)将羊肉洗净，切成4厘米见方的块，下入沸水中焯一下捞出。白菜剥去老帮，洗净，切块。葱切段，姜切片，蒜剥去皮。
(2)锅内加少许底油烧热，下入八角、葱、姜、蒜炝锅。下入羊肉、料酒煸炒均匀，添入鲜汤，加入酱油、盐，烧开后撇去浮沫，转小火炖至羊肉熟烂，下入白菜块炖5分钟，点入味素，出锅装碗即成。
3：制作要点:羊肉要炖制时间长一些，至熟烂，各种调料用量适当。
