淡鳗鱼干怎么做好吃？
这个鳗鱼我试过好几种做法，蒸、煮汤、炒，这次用的做法是炒，其实我觉得用来焖也可以的（我没试过）。 材料就是很简单的蔬菜+鱼肉 这里我要先吐槽一下超市里卖的这个鳗鱼，真的难炒熟啊！！！我都把火开到最大了还是感觉很硬，后来我灵机一动，把鱼片成两半再炒，果然容易多了……
1.准备好材料，蔬菜我选择了胡萝卜和青椒（因为要给孩子做所以没有放葱姜蒜，你自己可以放一点哈~）
2.鱼切成段，然后加入料酒、盐、生抽腌制片刻（大概十分钟左右吧）
3.锅里热油(油要多一点)，倒入鱼肉（别直接倒进去哦~先铺上姜片再倒进去～这样不会沾锅~）
4.待鱼肉稍微变色的时候倒入切好的蔬菜，炒一会后加入适量开水（记得是开水哈~）
5.盖上盖子焖煮一会儿，等汤汁剩下不多的时候就可以加入鸡精调味儿啦~~
6.最后盛盘撒上葱花就ok啦~(记得切点葱花哈~)
这是我第一次发菜谱，如果有哪里做得不好或者不对请不吝指出呀~(〃'▽'〃)~我会努力改进哒！！！