淡带鱼怎么做好吃？
1.把带鱼清洗干净，用刀斜着切成段； 2.在带鱼中放入盐、料酒、生抽和姜丝腌制一小时以上（可放些葱白一起腌制，会更香一些）； 腌制的目的是去除腥味，使肉质更加鲜嫩。所以不能省略这一步哦！
3.准备配菜。我用了包菜和香菇。如果是土豆等淀粉含量高的蔬菜，需要事先焯水，去掉淀粉块，否则会影响菜的口感； 4.热锅凉油，煎熟带鱼，煎至两面金黄，盛出备用；也可以不加热油，直接把腌好的带鱼摆入锅中，开小火慢慢煎。但这样操作的话，锅里的鱼会比较多油，比较腻；
5.另起锅，烧水，把泡软的粉丝放进去煮熟后，盛盘； 粉丝吸收鱼肉的鲜美汤汁，吃起来味道极佳，但不要放太早，不然吸足了鱼的鲜味就会失去本身的味道了～
6.把煎好的带鱼摆在粉丝上面，淋上适量蒸鱼豉油或生抽均可，再烧热些许食用油，浇在带鱼上即可。 如果喜欢重口味的，可以在制作步骤(四)的时候添加适量豆瓣酱或者其他酱料增加风味。 但注意不要加得太多，否则容易抢味。