东北家常腌蘑菇怎么腌制？
东北家常腌蘑菇食材：蘑菇、酱油、小葱、姜片、料酒、白糖、食用油、花椒、八角、桂皮、盐。
东北家常腌蘑菇做法：
1、蘑菇在清水中浸泡一个小时左右，再用手抓洗干净；
2、洗净的蘑菇再用流动清水冲洗一遍，控干水分后撕成小块，用开水焯一分钟，捞出后过凉备用；
3、葱、姜洗净后切成片、花椒、八角、桂皮用纱布包好做成料包；
4、在腌蘑菇的容器中倒入酱油，加入葱片、姜片料酒、白糖、食用油、料包和盐，把酱油料汁煮2分钟关火；
5、把煮好的酱油料汁晾凉，倒入控干水分的蘑菇中拌匀腌制，过一两个小时后把蘑菇翻个面；
6、做好后的东北家常腐乳蘑菇酱可以直接吃，也可以当做炒菜调料用。