大锅炖什么好吃啊？
首先，要有个大锅！ 大到可以炖肉、炖骨头的那种大碗，才能炖出好味道。 其次，要有个好方子。 我家炖菜的秘诀，就是“少放水，多放酱” 所谓少放水，其实就是不用水焯菜，所有食材清洗之后直接放入锅中，干炖。 但是这样炖出来的蔬菜，会损失一部分营养成分。
所以可以在锅中加入少许开水，但是一定要多加酱油，咸味的酱油和鲜酱油都可以，少放糖。 如果加一点醋进去，效果更好。 最后一步，是盖上盖子，小火焖煮。 如果是烧柴火的灶，就最好了——火越热越好。如果用煤气或者电，那就得注意观察，等汤汁变得浓稠，快要糊底的时候（其实已经好了）马上关火，用余温把美味炖煮出来。
这里要提醒楼主，有些蔬菜是不适合跟肉类一起熟的，比如西红柿，黄瓜。但土豆，萝卜之类都是可以的。 另外，在烧菜的过程中，别忘记时不时地用筷子搅拌一下，免得粘锅底。 这个方法，适用于各种能加水炖的菜肴。 但是我还要提醒楼主，现在这种天然健康又美味的饭菜，正逐渐被外卖取代。因为做这样一道菜要花不少功夫，而且收益不大。
要想吃到美味的大锅炖菜，还是得去餐馆。 或者自己买一个简易的电锅炉，自己做火锅吃。