袋装干鱼片怎么做好吃？
前阵子去厦门，特意去市场买一些海鱼，想回家自己做点海鲜。 本来想买新鲜的，可是逛了一圈发现都是冻的……于是买了两条，准备做糖醋咸鱼。 我家对鱼的味道比较挑剔，一般的做法是不吃的。唯独对糖醋味道的鱼肉情有独钟。
其实，在做这道菜的时候我也很纠结，怕做的不好吃毁了一锅好汤底。还好最后成功了！ 把买回来的鱼洗干净，沥干水，在鱼身上划几刀。然后均匀沾上淀粉，让表面都粘上一层薄薄的粉（这一步可以防止下锅炸的时候粘连和破皮）。
锅中多放油，油一定要够多，不然会崩油，很危险！小火慢炸至金黄色捞出。
这时候可以准备一碗酸甜汤了。白醋、酱油、白糖加少许清水调成汁（比例是2：1：0.5）。
另起锅，倒入调好的汤汁，然后把鱼放进去，大火烧开转小火慢慢炖，直到汤汁变浓稠，鱼也熟了就可以出锅啦~ 装盘后撒上白芝麻提香就大功告成啦！金灿灿香喷喷的糖醋咸鱼就出来啦~~
你问为什么厦门到处都是卖海鲜的，而超市里却不见有卖的？因为海鲜不容易保存啊！像虾、蟹这些可以做熟后再冷冻，但鱼这类鲜鱼，如果做熟后一次性吃太多，很容易坏掉。所以一般做成即食型的海产品售卖。