包鱼蒸什么好吃？
“包鱼”是个俗气但是非常有地域特色的叫法，我们这里（湖北荆州）把鱼肉裹面包糠炸着吃称为“包鱼”。其实做法类似于炸鸡排、炸薯条之类的，只是外面的面包糠换成了鸡蛋液和淀粉，锅里放油，把鱼蘸满调好的蛋液和淀粉下锅炸熟即可。可以沾着酱油、辣椒酱吃，也可以像炸薯条一样沾着番茄酱吃。味道是香香的、脆脆的，挺好吃的，跟外面卖的炸鱼差不多。
“包鱼”还可以做成烧菜。我小的时候，家里穷，一年到头吃不上面包等甜食。所以，用剩米饭做主食，在现在看起来非常奇怪的“包鱼”来解馋，是一件很幸福的事。具体做法是将新鲜的鱼去掉内脏、洗干净后，抹上一层盐，再把洗净的青菜塞入鱼的肚子里，然后下锅煮熟。熟了以后捞出来摆盘，锅里的汤加水、胡椒粉、味精调好味道后勾芡，浇淋在“包鱼”上就可以了。这时的“包鱼”鲜嫩、清香，味道极好！ 还有一种比较土豪的“包鱼”做法，是用活鱼现做。把鱼去骨去刺，鱼肉剁成细泥，加入葱、姜、料酒去腥增香，调成糊状，然后把调好的面糊摊在煎锅里，制成薄饼(形状像春卷)待用。另起锅烧油，将豆腐泡、腐竹泡软切块下油锅炸至金黄酥脆，再加入切成块的土豆油炸至金黄色，最后倒入调好的汤汁（可以用鸡汤或者排骨汤）煮开后放入煎好的薄饼，煮熟后连汤一起盛入碗里上桌。这样一碗“包鱼”，色香味俱全，绝对能让您大快朵颐！