鱼太大怎么煮好吃？
这年冬天，我遇到了一只重达一斤的甲鱼。 这是我在野外抓到的，当时准备拿来炖汤喝。 后来因为太忙，就把它放了。 这只野生甲鱼，体重至少有一斤。 如果用来煮汤的话，应该很不错。 但是我后来改主意了，决定把这只甲鱼油炸了吃。 因为冬天天气冷，油脂容易凝固，我就把甲鱼放在冰箱里面冻了起来。
到了春天，我已经忘记这回事了。 一日在家，突然想起来，赶紧拿出来处理。 没想到冰冻了一个冬天，竟然都硬了。 我试着用菜刀切开它的壳，发现根本切不动。 只能用刀叉，一点一点的刮下来。 经过一个下午的努力，终于清理干净。 然后放进锅里，添水加水，开始炖。 锅子冒烟以后，我加入了豆瓣酱、酱油和胡椒粉调味。 又觉得味不够，加了点白糖提鲜。 然后小火慢炖两个多小时，直到甲鱼的腿软了，就可以盛出来吃了。
味道确实不错，鲜咸适口，香辣诱人。 就是骨头太多，有点费牙。 用筷子拨弄着啃起来，倒也别有一番趣味。 有喜欢吃鱼的同学，应该很喜欢这一道菜。 可惜我不吃内脏，不然把甲鱼肝拿来炒一下，肯定也非常好吃。 最后我把骨头和鱼渣挑出来，把鲜嫩的鱼肉涮进了火锅里，供家人食用。 吃完鱼，汤也不要放过，捞出来滤掉渣滓，加上葱段和香菜，又是一道美味佳肴。