乳猪肉怎么烧好吃？
前些天从内蒙带回的乳猪肉，在冷冻库里放了将近2个月。现在拿出来打算做一道红烧肉，或者糖醋里脊之类的。 结果一炖就是一团，用高压锅压了一个小时都不软。 然后去超市买了包火锅底料和豆瓣酱回来。先烧了个火锅吃，确实很香。但是乳猪还是硬邦邦的不软。 用高压锅压了30分钟，还是没有软，这玩意儿不会是我带回来的那块吧……这么硬？！ 后来灵机一动，把酱肉调料放锅里煮了一下，倒进电饭煲里，把乳猪放进去，按下煮饭键，开始了漫长的等待…… 4个小时之后，终于熟了！ 拿筷子扎一下，可以轻松扎透。取一块出来看看（因为之前煮了酱料，酱汁很多）
1.颜色是红的，跟红烧肉差不多； 2.肉质非常非常嫩，一点肥肉也没有，入口即化； 3.味道是一丝一丝的，有点像鸡肉的味道，但是更醇厚一些，有点回甜。
我这次做的量少，所以吃起来感觉不到油腻，但是如果你做成一大盆，肯定是很油的。 所以如果做这道菜，记得不要放太多油、糖和其他调味料，清淡点好吃。 我觉得这个菜最好吃的部分是小骨头，脆脆的一颗，带着一丝丝肉，非常有口感。 大骨头部分咬起来就比较费劲了。 总体来说这是一个很好吃的凉菜，值得一试~