煎鱼用什么酱好吃？
你需要一条不错的鱼（新鲜的，肉质饱满的） 然后用清水冲洗干净，表面划上几刀（方便入味） 用厨房纸吸干表面的水分（减少油烟的产生） 接着就是很重要的一个步骤，腌制！ 很多人没有这一步或者懒得做，直接下锅煎，结果是鱼肉紧缩，不入味，而且容易碎。
我一般会用胡椒粉、盐、料酒来腌制，抓匀了之后盖上盖子，让鱼儿好好泡个澡，这个时候你就可以去做其他的准备工作了。 等腌好了，就可以起锅热油了。（这里说的热油是足够用来煎鱼的植物油哦，不是猪油！） 我一般用平底锅来煎，这样鱼不会粘锅底。如果用了普通铁锅，最好先用生姜把锅底涂抹一下，这样可以防止粘底。
小火慢煎，一面煎熟了以后记得翻面啊，全程都用小火。等到两面都有焦黄色出现了，就说明可以了。 接下来，就可以涂酱料啦，我最喜欢用的酱料是南乳酱和鱼酱油。取一个容器，倒入一定数量的南乳酱和鱼酱油，调成蘸水状，淋在煎好的鱼上（注意不要直接倒在里面，会烫到哈） 最后，撒上葱花，美味又营养的煎鱼就做好咯～