鸭肚和鸭肠哪个好吃？
我是非常爱吃鸭肠和鸭肚的，因为觉得这两个部位很有嚼劲而且香味十足。之前家里会自己做卤味吃，我最喜欢的就是用豆瓣酱做的凉拌鸭肠，又香又有嚼劲，每次做一大盆都不够吃的！ 后来慢慢长大了也去过外地吃过不少美食，发现很多地方都有卖炒鸭肠或者炒鸭脖的店家。因为觉得外面做的不干净，所以都是自己买新鲜的回家做。虽然自己做的不如外面的味道那么正宗，但是也足够美味了。
要说鸭肠和鸭肚哪个更好吃一点的话，我觉得还是鸭肠。首先鸭肠的口感更好一些，比较脆爽口；其次价格上比鸭肚也要更实惠些。不过有的人可能不太喜欢鸭肠的那种腥味，所以在处理的时候可以多清洗几遍，也可以加点白酒去腥。
要做凉拌鸭子的话最好是选用新鲜肥嫩的鸭子，这样吃起来口感才会好。先把鸭子洗干净切块，然后冷水下锅焯一下水，捞出后清洗干净表面的浮沫。在锅里加入适量的清水、生姜和大蒜，再把鸭肉放进去，加入料酒和少许的酱油腌制20分钟左右。
接着把泡辣椒、蒜末和姜末倒入锅中炒香，再下入豆瓣酱炒出红油。然后把鸭子放入锅中，加适量的开水焖煮，大火烧开后再小火慢炖30分钟，最后撒入葱花出锅即可。这做法是不是非常简单啊，这样做出来的凉拌鸭肠香辣过瘾、软糯爽滑，保证让你一口就爱上！