哪种农家干鱼好吃？
小时候在乡下，夏天傍晚的时候，常能看到大树下架着一口锅，锅底灰烬未消，锅中清水正沸；几个赤着上身的汉子围坐在锅旁，谈笑风生，怡然自得。 “鱼汤做好喽——”随着这清脆的叫卖声，一个挑着担子的小贩穿过田野和池塘，来到村头。 担子一头是炭火、调料和坛子，另外一头是竹篾编成的篮子，里面摆着刚刚炒制的香酥麻饼。小贩把担子放下，打开盖子，篮子里放着几块用荷叶包着的馒头，飘散出淡淡的清香。他拿起一块馒头，笑着问我们饿不饿，我们点头说饿。他就拿出一把用小刀削成三角形薄片的咸菜丝儿给我们拌着充饥。
那时候的生活条件不好，但是每天都有吃不完的野菜、菱角和藕。偶尔能吃到鱼肉，那就已经算是“奢侈”了。记得有一次，家里买了两条小鱼，我妈用油煎熟了给我们当零食吃，我吃了整整一条，感觉好美好幸福…… 后来出去读书、工作、成家立业，就很少再吃到那样的鱼了。
前不久回家，听说家乡的水库清淤后，可以捞到很多鱼，我就跟丈夫一起去钓了一桶回来。回家清洗干净，放在锅里煎熟，我吃了一条，回味着童年的美味，眼泪却掉下来…… 那种鱼味道很特别，没有腥味，嚼起来脆脆的，好像吃鱼片干一样。老公问我是什么做的，我说是水库里捞起来的野生鱼做出来的。他不信，我说真的，就和你在商场买到手的新鲜排骨一样真！所以，这种干鱼好不好吃，取决于你买到了新鲜捕捞上来的鱼做成的干货。