这个我可有发言权了，作为一名在北方待了很多年的南方人，非常热爱煎饼果子，平时早上不爱睡懒觉的，就会去早点摊上买两个包子或者煎饼果子，那么什么样的煎饼果子才是好吃的呢？ 我认为应该具备以下几个特点 1、酥脆大饼。好的煎饼果子外酥脆而且一层一层的，但是不能太厚也不能太薄，恰到好处的酥脆是良好的基础
2、脆脆的葱花。煎饼果子里一定会放葱花，但是只有脆生生的葱花配上咸香的酱才会好吃到爆炸
3、软糯面团。好的煎饼果子里面的面应该是软软的，但是不会太软烂，要有嚼劲
4、丰富酱料。好吃的酱料才是煎饼果子的灵魂啊，花生酱和芝麻酱混合一起的味道简直是人间美味啊，另外还可以加个鸡蛋，会更香哦！
5、新鲜食材。煎饼果子的食材一定要是新鲜的，蔬菜也是要新鲜的，不然吃起来就会很腻人哦 下面推荐一家超棒的小店——李记卷饼，他家卷饼真的一绝啊，酥脆的大饼，薄薄的蔬菜，鲜美的酱汁，爽脆的豆芽，再拌一点辣椒油，哇塞，一口下去就幸福感爆棚啦~
罗乙柳优质答主一、咖喱鸡卷饼
食材：
饼皮(中筋面粉200g、温水110g、盐3g、橄榄油5g)、馅料(鸡胸肉1块、洋葱半个、土豆一个、胡萝卜半个、牛奶150ml、咖喱块30g、盐3g、生抽15g、糖5g)
做法：
1、今天教大家制作一种饼皮又软又香的咖喱鸡拉丝饼，首先要制作饼皮，准备200克中筋面粉，3克盐，5克橄榄油，110克温水，将馅料拌匀，揉成光滑的面团。
2、面团包裹保鲜膜松弛15分钟，然后擀成椭圆形、抹上5克橄榄油，将长面饼卷成圆柱形、分成6份、整理成圆球。
3、将面球轻轻压扁、擀成饼皮、在饼皮上刷上一层油，然后两张重叠擀成两张并在一起的饼皮，放入平底锅。
4、小火烙制，煎制一面金黄翻面、煎至两面金黄熟透出锅，然后从中间切开，中间夹入做好的咖喱鸡即可。
二、火腿煎饼
食材：
面粉120克、水240毫升、五香粉一勺、火腿少许、生菜少许、生抽10毫升、辣椒酱少许、甜面酱少许、鸡蛋1个、食用油少许
做法：
用料准备好，面粉加温水和五香粉搅成无疙瘩的面糊，火腿、生菜切丝。
锅里放油烧热倒入五、六成满的面糊，均匀的铺在锅底，煎至底部凝固。
打一个鸡蛋在面糊上，马上用锅铲把鸡蛋推散推匀，然后撒上火腿丝，煎至底部凝固。
翻面，煎另一面，两面金黄蛋液凝固后放入生菜叶，抹上生抽、甜面酱、辣椒酱等喜欢吃的酱料，然后卷成卷即可享用。
三、肉卷饼
面粉400g、开水210ml、猪肉末350克、葱姜适量、鸡蛋1个、番茄2个、生抽10克、白糖10克、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、
1、开水冲入面粉中，搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置15分钟。
