西葫芦和什么做馅好吃？
西葫芦，也叫做西洋南瓜、小瓜等，是生活中比较常见的一种食材，价格实惠，口感清脆。可以炒着吃，也可以凉拌吃，或者做成汤喝。那么，西葫芦和什么一起做馅好吃呢？ 我们日常生活中吃的饺子，主要原料就是猪肉和蔬菜，那今天分享一个用西葫芦做的素馅饺子！
【菜名】：西葫芦胡萝卜鸡蛋馅儿饺子
【制作步骤】：
1.首先，我们来处理一下要用的材料。 两个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐。 西葫芦擦成丝，然后挤掉水分。 胡萝卜切成碎末，香菜切碎。 然后，我们开始调馅儿。把打散的鸡蛋液倒入西葫芦里面，再加入香菜和胡萝卜，同时撒入适量的食盐和五香粉，最后淋入芝麻油搅拌均匀备用。
2.接下来咱们来说一下和面和擀皮儿。 准备好面粉和清水，按照2：1的比例加入，和成面团之后盖上盖子醒面30分钟。 接下来，我们来做饺皮儿。取出醒好的面团，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。 小剂子的制作方法很简单，取一个小面团，揉圆按扁，然后用擀面杖擀成薄片即可。
3.最后，我们要来拌馅儿。 馅料儿的调制很重要，既要保证口感香嫩，又要有足够的咬劲儿，这样才能吃得开心！所以，我们在腌制肉馅的时候，可以往里面加一点儿淀粉或者是小苏打，用来起到发面的作用。
当然，如果你不想让馅料软塌塌的话，可以在搅拌好以后，往里面滴入几滴白酒去腥增香。 用勺子舀一勺调好的馅料，放在虎口处，挤压出丸子状，然后放入提前烧好的开水锅里。 等到所有的小丸子都浮起来后，就说明已经熟了。