夏天的时候吃凉拌菜再合适不过了，清爽开胃，做法还简单！今天分享一道我家夏天常吃的凉拌菜——凉拌莴笋。清香爽口又入味，上桌后立马就被抢光了！ 食材：
莴笋1根、小米椒4个、青椒3个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖少许、花椒油适量、辣椒油适量、蒜末适量 步骤：
1. 准备好所需要的食材
2. 青椒去籽洗净切成丝，小米椒切圈，莴笋去皮洗净切成丝
3. 切好的莴笋和青椒、小米椒放进干净的盆里，加2勺生抽+半勺老抽+2勺陈醋+少许白糖拌匀（糖醋比例2：1）
4. 加入花生米或者核桃仁之类的坚果，拌均匀
5. 最后加入蒜末、辣椒油和花椒油搅拌均匀即可开吃了~
仝国嘉优质答主凉拌莴笋是一道美味且简单的家常菜，以下是一种简单的制作方法：
材料：莴笋1根，大蒜3瓣，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，辣椒油适量，香油适量，芝麻适量。
步骤：
1. 将莴笋去掉外皮，切成薄片或条状，和大蒜一起放入沸水中焯水。焯水的目的是去掉莴笋的生味，让它的口感更脆爽。焯水大约需要半分钟，然后捞出放入冷水中。
2. 沥干莴笋和大蒜的水分，放入一个大碗中。
3. 加入盐、醋、生抽、糖、辣椒油和香油，如果喜欢也可以加入一些芝麻。
4. 将调料和莴笋大蒜拌匀，让他充分的融合在一起。
5. 拌好的莴笋放置半个小时让它入味，即可享用美味的凉拌莴笋。
小贴士：
1. 莴笋焯水的时间不宜过长，保持其脆爽的口感。
2. 调味品可以根据个人口味适当调整。
3. 放入冷水中过一下可以锁住莴笋的营养，也可以让其更加的脆爽。
