冰冻瑶柱怎么做好吃？
冻干鲍鱼可以这么好吃！ 首先，买鲍鱼的时候要注意挑颜色发黑，身体表面皱巴巴的。这种一般是新鲜的。 另外，买回来的鲍鱼不要直接拿清水泡，这样很难泡干净。应该把鲍鱼放在干净的盘子里，下面铺垫切好的黄瓜片，然后上锅蒸5-6分钟。 蒸好的鲍鱼取出，倒掉里面黄色的汁水(这是鲍鱼的消化液，味道怪怪的)重新换水，放入冰箱冷冻3小时以上，这样不仅可以祛腥，还可以让鲍鱼紧实有口感 最后做酸辣鲍鱼。取一干净小碗，放适量蒜末、葱花，淋上热油激出香味。 再加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺豆瓣酱+少许白砂糖+少许白胡椒粉拌匀，调成酱汁备用。
泡发的腐竹切成段，胡萝卜切成花型用模具压出来，再用刀剁成末。(如果家里有榨汁机就更简单了，直接打成蓉) 大葱切成葱花、小米椒切成辣椒圈。 调好味的酱汁倒入锅中，煮开后加入胡萝卜沫和腐竹沫，搅拌均匀，汤汁浓稠即可关火。 这时候就可以吃到美味的酸辣鲍鱼啦~一口咬下去，鲍鱼的鲜与酱料的酸香就充斥着整个口腔，让人欲罢不能～