苕粉丝炒什么好吃？
先上答案 炒肉！我大概用了四分之一的粉丝，但是我只放了一半的肉。因为我是用油煸炒的，所以不需要放很多的油，如果是开水泡的粉丝，可能就需要更多的油了。
1.备料 这是主要原料。粉丝和青菜我事先用水泡软了（不用热水，会烫死的）。瘦肉用刀稍微剁一下，这样比较容易入味儿。我喜欢用五花肉，但是最近在控制脂肪的摄入，就用瘦肉代替了吧～蒜是一定要有的，我喜欢吃辣，所以放了辣椒。如果不吃辣的就不放啦。
2.爆锅 我一般是先把粉丝下锅，用少量的油翻炒一下，然后加入生抽、老抽、白糖少许和盐适量（后面我会具体讲为什么要放这些调料，以及放多少），翻炒均匀后，盖上盖子焖一会儿。这个时候可以洗锅烧水准备下面条了。
3.下料 这步很重要，关系到你炒出来的菜肴是否好吃。一般我会在粉丝锅里放葱姜蒜，当然如果喜欢重口味的，可以把整只葱拍碎放入锅中。然后可以根据自己的喜好放入黄豆酱或者豆瓣酱（这个根据个人口味来就好，我不喜欢太咸所以没有放。如果你放的话，记得少放哦），然后用筷子迅速搅散，让每一根粉丝都能够沾上酱汁。这一步完成之后就可以盛出来了。
4.煮面 面条我用的是挂面，煮熟以后过一遍凉水，这样可以保持筋道，而且不会一团一团的。
5.最后 在盘子底部铺上切好的青菜，把刚才炒好的粉丝倒在上面，然后在上面铺上切成菱形块的馒头片，馒头块要厚一点儿，这样的话容易吸汤汁儿。然后在周围撒些葱花。
好啦～大功告成～开吃吧～
为什么这样炒出来很好吃呢？原因如下：
1.加了生抽和老抽，颜色有保证；
2.加了白糖，提鲜；
3.用了豆瓣酱，咸味儿够了；
4.各种食材混在一起炒，非常入味儿。