家常烤鱼好吃吗？
爱吃鱼的小伙伴肯定对“烤”这个字很是喜爱，因为烧烤摊上的烤鱼那可真是色香味俱全啊！一大条鱼放在铁板上烤得滋滋冒油，再撒上各种香料和配料，吃起来外皮酥脆，里面柔嫩，香而不腻，简直不要太美味！ 这么美味的烤鱼做法其实十分简单，今天就给大家分享这道美食的做法，感兴趣的小伙伴们快来试试吧！
【菜名】：家常烤鱼 【所需食材】：鲈鱼1条、香葱2根、大蒜3瓣、辣椒适量、香菜适量、豆瓣酱2勺、老抽适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖适量、黑胡椒粉适量、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量 【操作步骤】： 第一步：处理鱼。先把买回来的鱼冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面的水分（不然会很容易粘锅）然后用刀在鱼身上划十字花刀，这样会更加入味。 第二步：腌制鱼。往鱼身上均匀抹上食盐、倒入适量料酒，抓匀后腌制半小时左右。 第三步：炸鱼。起锅烧油，油温升高后，把腌好的鱼放进去，炸至两面金黄即可控油捞起备用。
第四步：准备酱料。碗中加入两勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽、一勺白砂糖、适量黑胡椒粉以及水调成酱汁待用。
第五步：煎鸡蛋液。两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐调味，充分搅拌均匀待用。
第六步：炒香料。炒锅热油，放入切好的葱段、蒜片、干辣椒段爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味。
第七步：焖鱼。先把炸好的鱼放到锅中，然后再倒入刚刚炒好的酱汁，用小火慢慢炖20分钟左右。
第八步：撒料。锅里放少许食用油，烧热后，放入切碎的香菜、葱花、蒜末、辣椒进行煸炒，关火后倒入刚才做好的鱼上面，就可以开吃啦！
这样做出来的烤鱼浓香四溢，鱼肉入口即化，皮酥肉嫩，让人越吃越上瘾哦！喜欢的小伙伴不妨试试看！