土豆吃多了会不会长胖？
土豆中所含的99.9%都是水分和糖分，经常吃土豆或把土豆作为代替主食吃的减肥者，特别容易出现餐后高血糖，而且会大量增加胰岛素的分泌，会间接导致脂肪的堆积，这点是要引起大家注意的！
土豆的淀粉值高达3G/100G，比米饭的淀粉值还要高，而且淀粉被人体转化为葡萄糖的过程非常得短，也就是说，你吃一碗土豆就等于吃饱了。如果之后再吃米饭等其他食物，那么多余的淀粉就会转化为脂肪堆积到体内，使瘦身变得艰难。
土豆皮中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，其在人体内累计到一定量时会出现恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状。
所以，大家在吃土豆减肥时，一定要注意这些潜在的风险。特别是有糖尿病、高血压、心脏病等疾病的病人，把土豆作为代替主食节食减肥的话，容易引起血糖波动，进而引发其他心脑血管并发症等疾病。