最简单又好吃的腌制小黄瓜做法来啦！ 食材： 小黄瓜500g、小米椒3-5个、葱白1根 配料： 油适量、盐2勺（约6g）、生抽5勺（约8ml）、老抽2勺（约4ml）、白砂糖3勺（约5g）、凉开水1000ml 步骤一： 小黄瓜清洗干净，用刀拍碎或者切成小段。 辣椒切圈，葱白切丝。
tips： 怕辣的小伙伴可以将小米椒换成辣椒圈或者不用小米椒，我是因为喜欢小米椒的味道所以用了小米椒。不喜欢吃酸辣口味的可以不用放白醋和糖。
步骤二： 将切好的小黄瓜放入容器中，加入所有的调料搅拌均匀，盖上盖子，放置一个小时入味。 我是在晚上睡前腌制的，第二天就可以看到明显入味了！
如果小黄瓜比较嫩可以省略刀拍这一步，直接切成段就可以了～ 这样一道开胃解馋的小零食就做好啦！酸酸辣辣的超好吃！一口一个小黄瓜，清爽又刺激味蕾的香辣感瞬间让人精神抖擞哦！
马鑫塍优质答主腌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以下是腌黄瓜的步骤：
食材：黄瓜500克，大蒜3瓣，生姜3片，干辣椒适量（可根据口味调整），生抽、老抽、白糖、食盐、醋、料酒各适量。
步骤：
1. 将黄瓜洗净，滚刀切好，放入容器中，加入食盐，搅拌均匀，腌制半小时左右，让黄瓜出水。
2. 黄瓜腌制半天后，倒掉渗出的水分，晾干黄瓜。
3. 准备腌黄瓜的调料：将大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。
4. 将料酒、生抽、老抽、白糖、醋调成品汁，搅拌均匀。
5. 将干辣椒段放入品汁中，煮1-2分钟，让辣椒段充分吸收水分，口感更好。
6. 将腌制好的黄瓜放入一个大盆中，加入切好的蒜泥和姜片，倒入煮好的品汁。
7. 将容器密封好，放入冰箱，腌制2-3天，期间可以翻一翻容器，让黄瓜充分吸收品汁。
8. 腌制好的黄瓜入味，就可以倒入盘中了，撒上一些葱花或香菜，更美观且增加口感。
9. 腌黄瓜做好啦，可以搭配米饭、面条或其他主食享用。
注意：
腌黄瓜的过程中，盐的用量要适中，不能太咸。另外，为了确保卫生和安全，腌制食品的最好使用熟食卤料。
