土豆烧肥肠放盐吗？
肥肠洗干净之后，把它放到加了料酒的开水里煮十分钟，煮好后晾凉切片备用。 把土豆（去皮切片泡清水洗去多余淀粉）、辣椒（切片或者整根都行）、生姜、蒜蓉一起准备好。 热油锅，放生姜爆香，再放肥肠开大火翻炒一小会。 加两调羹生抽、一小调羹老抽、一颗八角、一小把花椒、适量糖（可以多放点）再加冷水，水要完全浸过肥肠。
大火烧开后，中小火煮二十分钟。 如果肥肠比较粗大，可以少煮一会，瘦小的话，多煮一会。 放土豆和辣椒，大火烧开，调盐。 转中火再煮十分钟左右就OK了。 尝尝味道，根据自己的口味，如果味道不够，可以把火再开大点，多煮一会，让汁浓点口感会更好。