哪些烧菜不坏还好吃？
作为一个在川菜馆子、海鲜大排档、小酒馆都做过的人，给你分享一下那些“越煮越香”的小炒菜！ 这些菜的特点就是——不用多少配料。简单、快手又美味~ 首先推荐的是我最爱之一，咸蛋黄炒豆腐。这个真的是百吃不厌。
第一步把两个鸡蛋打成蛋液备用； 第二步起锅烧油（可以多放点油哦），淋入鸡蛋液，炒熟以后出锅备用； 第三步重新热锅，倒入咸蛋黄碾碎，小火炒至冒泡； 第四步倒入豆腐块，轻轻翻炒至均匀裹上咸蛋黄。 大功告成啦！是不是很简单呢？咸蛋黄的味道浓郁，与鲜嫩的豆腐相得益彰，一口下去超满足~
还有一道不得不提的美味是蒜薹炒肉，爱吃蒜薹的朋友可千万不要错过~ 首先要选新鲜的嫩蒜薹，切成小段后下锅焯水，焯水后控干水分备用； 再准备一块猪肉，切成薄片，加一点生抽、蚝油和食盐拌匀后放入锅中炒至变色； 最后将焯过水的蒜薹倒入锅中，大火翻炒均匀就可以啦～ 小贴士：为了保持蒜薹的翠绿，一定要控制好炒制的时间哦～
还有一道特别下饭的咸菜炒肉末也可以做一下。 先准备一碗清水，加入少许食盐调匀； 切好的咸菜放入盛有清水的碗中，浸泡10分钟左右，然后挤干水分待用； 热锅凉油，倒入肉馅煸炒至颜色变淡，加入姜蒜末炒香，再倒入咸菜炒匀就可以了～