怎么纯鸭子才好吃？
我做过最骚的烤鸭，是拿来做熏鸭的 先把处理干净的鸭子用葱、姜、料酒腌制去腥，然后拿一个盆或一个大一点的容器，上面盖一层保鲜膜，把腌好的鸭放在上面，再倒进蜂蜜和柠檬汁调匀后的混合液浸泡（这个目的是为了上色和增加香味），接下来把鸭蛋放进来一起腌，当然如果你只用鸡蛋也可以。
2. 30分钟后打开盖子，你会发现鸭子已经变红了，这时候再把其他香料倒进去拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜让它入味。
这里可以准备一个烤盘，下面铺上锡纸防粘连，然后把腌好的鸭子拿出来晾干表面汤汁（尽量沥干），在表面刷上一层植物油防粘，烤箱预热5分钟，把鸭子放进中层，上下火200℃烘烤45分钟左右。期间观察鸭子颜色，随时调整烘烤时间，以免烧焦。
3. 等鸭子烤好之后取出放到网架上晾凉，然后把凉了的鸭子身上涂满酱汁（生抽+老抽+白砂糖+白酒+辣椒油+芝麻油+蒜末），送进烤箱用低温度慢慢焗1个小时左右，让味道深入鸭肉里面，就可以趁热开吃了！
个人体验：
1. 鸭子不要买太大只，容易难嚼。也不要买太小的，容易不入味。
2. 用烤箱烘烤的时候记得要随时观察，温度太高容易烤糊，太低了又不容易熟。而且每个烤箱的温度不一样，仅供参考。
3. 用白醋和糖调的蘸料真是绝了！一定要试一下！