青蛙什么做才好吃？
夏天来了，蛙又出来祸害人了！ 先放两张图镇楼 这是之前做的油焖蛙，蒜香四溢，鲜辣可口 这只比较大，做了香辣味的美蛙一锅鲜，微辣鲜香，滑嫩无比 这是前阵子做的椒麻蛙，这个菜特别符合我的口味，推荐！ 用青花椒和麻椒炒出的浓郁椒香味儿包裹着白嫩嫩的蛙肉，一口下去，麻、辣、鲜、香瞬间激活味蕾~ 这个季节的蛙，肥瘦正好，肉质也最鲜嫩，做椒麻类的菜肴再合适不过啦，爱吃麻爱嗜辣的胖友可要抓住这个机会喔~(≧▽≦)~ 那怎么做好吃？接下来就分享两款特色蛙做法～
【尖椒炒牛蛙】 食材：牛蛙4只、青椒2个、小米椒5个 调料：葱结1个、姜3片、蒜瓣3粒、干辣椒段1小把、干花椒1小把 做法： 第一步：准备主要食材。新鲜牛蛙，青红椒。（我这次买的牛蛙是活杀的，所以回来的时候还用自来水冲了一下，去掉血水。如果没有杀可以直接清洗）
第二步：将青红椒去蒂去籽后切成菱形块，干辣椒剪成小段，干花椒用凉水浸泡。 第三步：锅内倒适量油烧热，下入葱姜蒜辣椒等辅料爆香，接着放入牛蛙快速翻炒至变色。 第四步：加入料酒、生抽、老抽和白糖继续翻炒，然后倒入开水没过食材，大火煮沸后加盖转小火炖10分钟左右。
第五步：最后开盖放入青红椒块，加少许盐和鸡精调味，再次煮开即可出锅。 一盘香辣软糯酸甜的尖椒炒牛蛙就完成了~ 汤汁红亮，色彩诱人，尝上一口，香辣可口，软糯入味，越吃越过瘾～ 小贴士： 1、这道菜主要吃的就是一个鲜字，所以在处理牛蛙的时候不要扔掉里面的黑膜，这层膜很腥且很难清洗。
2、为了去除腥味还可以在炒制过程中加入适量白酒或者白醋。
【啤酒烧牛蛙】 食材：牛蛙6只、花生米一把 调料：葱结1个、姜4片、干红辣椒5根、八角1颗、桂皮1小块 做法： 第一：牛蛙剁成大小合适的块，花生米用清水泡透。 第二：切好的牛蛙用盐、生抽、料酒腌制半小时左右。（这一步是为了去腥增香） 第三：姜切片、大蒜去皮拍烂、干辣椒切段、花椒和八角洗净备用。 第四：锅中倒入稍多的植物油，油温七成热时放入腌好的牛蛙，炸到表面酥脆，呈金黄色时捞出。 第五：锅底留底油，放入姜片、蒜泥、干辣椒和八角，小火炸至香料出香味后，放入牛蛙。 第六：依次放入盐、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、啤酒，大火烧开后再煮一会，让酱料的味道更好地渗入到牛蛙中。最后，撒上葱花点缀一下即可上桌。
一盘香喷喷的啤酒烧牛蛙就出来啦～ 表皮焦脆，里面软嫩，沾上香辣的酱汁，咀嚼着筋道的牛蛙肉，回味还有淡淡的酒香，妙啊～ 吃完锅里还可以继续煮点青菜什么的，吸足鲜美的汤汁，味道棒极了。 小贴士： 1、因为豆瓣酱已经挺咸的了，所以后面就不用加盐了哦。
2、不喜欢喝酒的可以换成饮料，反正一定要加啤酒。