鹅蛋如何做好吃？
首先，要买新鲜的鹅蛋，把外壳冲洗干净，放一旁备用 2. 准备好调料（生抽，老抽，食用盐，糖）适量 3. 取一只干净的锅，锅中倒入适量的水(没过鹅蛋)，放入八角、桂皮，加入少许料酒去腥 4. 把洗好的鹅蛋放入锅中煮，中火煮开后再煮5分钟 5. 在煮的过程中，我们把调料放在一起搅匀，等到水开以后，把调好的料汁倒进锅里，小火慢慢熬制，期间要多翻动 6. 直到汤汁变浓稠，颜色呈深琥珀色，把腌渍的时间把握在10分钟左右最好 7. 关火后让卤蛋在里面浸泡2小时，这样可以更好的入味 8. 最后把卤好的蛋黄捞出来，趁热压成泥，撒上一小撮葱花点缀一下即可！
【小提示】
1. 用冷水煮蛋液可以让蛋壳更容易脱落；
2. 煮的过程不要盖盖子，会让鸡蛋胀得很大却不容易熟；
3. 不爱吃的壳和多余的蛋白可以挑出来扔掉，但注意别沾到碗里。