蒸猪肝好吃还是水煮好吃？
我最喜欢吃的是泡椒剁椒蒸猪肝，味道一绝啊！ 下面简单介绍一下做法：
食材： 辅料： 1.把猪肝冲洗干净，沥干水分备用； 2.把切好的猪肝脏放进一个大碗里面，然后加入一大勺白酒或者料酒进去去腥增香，再加少许盐入味，最后抓一把胡椒粉进去均匀撒上面（有剁辣椒就放一勺剁辣椒）；
3.接着，在盘子上面铺上两片姜，然后把拌好的肝泥倒进去，盖上盖子，大火蒸8分钟；
4.时间到后打开锅盖，往里面加入两大勺豆瓣酱和适量生抽还有白糖进去搅拌均匀，然后再盖盖子上屉蒸5分钟左右，让味道更融合一些；
5.接下来准备一个小碗，打成鸡蛋液，然后倒进已经差不多成熟的肝泥里，搅匀了以后开始蒸，大火五分钟后关火，让菜再焖上几分钟，这样一道香辣开胃的泡椒剁椒蒸猪肝就做好啦~
我每次做这个菜的时候，都能吃两碗大米饭～ 除了用泡椒、剁椒来调味以外，还可以用小米椒圈、香葱、香菜来增加口味，您可以根据自己的喜好来调整。