豆豉怎么炒才好吃？
1.新鲜红辣椒（用新鲜的辣椒比用泡椒更香，不过个人觉得太辣了，所以还是喜欢用四川的泡辣椒）洗净去蒂切成小丁； 2.葱白和蒜瓣都切成末备用；生姜去皮后切成细丝再剁成姜末待用；五花肉洗净切薄片；
3.锅里放少许油烧至温热，放入切好的五花肉煸炒至出油；倒入料酒炒匀；接着调入适量生抽、老抽、白糖、花椒粉继续翻炒片刻；
4.把准备好的红辣椒、姜蒜末放入锅中一起翻炒几下；加入豆豉酱翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀提香~
豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法图解11.准备食材：草鱼一条去掉鱼头和鱼尾，将鱼肉片下，再斜刀切成大片 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法图解22.将鱼肉里加入一匙料酒、一匙生抽抓匀腌制15分钟左右 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法步骤33.将豆豉酱准备好，我用的是李锦记的豉油皇汁和黄豆酱混合而成的，味道很好哟！ 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法步图44.取一个空碗，依次放入两勺豆豉酱、一勺糖、半勺老抽、少量鸡精、一大匙清水搅拌均匀调成调味汁备用 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法步步图55.将腌好的鱼片放入一个平底碗里，表面铺上一层切碎的葱花 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法图片66.将之前调好的调味汁淋在鱼片上 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法图文77.将盘子放在高压锅中，盖上锅盖大火上汽后转小火煎制8～10分钟关火 豆豉鱼的做法步骤 豆豉鱼的做法大图88.焖好的鱼取出，锅中的汤汁不用铲出留在锅内加热，加入适量温水，水开后放入香葱段和红椒圈煮出香味即可 这道清蒸鱼就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶快试试吧！ 小贴士： 鱼要蒸多久合适呢？ 答：这个要看鱼的大小还有火力的强弱来决定了。我一般会蒸10分钟以上，这样鱼肉比较熟透而且口感也好一点哦！如果火力比较大的话，可以适当减少时间。