炖大骨放什么好吃？
我炖骨头汤的时候，喜欢放点醋和花椒。 炖排骨或者猪蹄的时候，我会放一些醋在锅里，这样可以让骨头里的钙更容易出来。而且放了醋以后，味道会更香浓。 但是放醋也有个缺点，就是会让肉变柴。所以我在放醋的时候，会让其均匀地覆盖在整个锅中，不要有醋溜排骨的情况出现就行啦！
至于花椒嘛，那是必须的！我比较喜欢用青花椒，香味更馥郁些。而且用青花椒炖出来的汤，颜色也更加的清澈。 在处理猪骨时，有的人会刮掉猪骨上的油脂（也就是骨脂）。但是我不会，我不觉得那些油脂有多脏，反而认为那都是骨头里面精华部分。如果不喜欢吃的话，可以把汤汁舀出来一点，用来拌饭吃，美味极了。
除了放醋和花椒外，我还喜欢在汤里放点海带丝、萝卜、豆腐等等，你可以根据自己的喜好来添加。不过我觉得炖大骨头，最不应该放的就是香菜和葱花。那感觉真的是糟透了…… 对了，我炖大骨头喜欢用高压锅，20分钟左右就能搞定。如果用普通的砂锅来炖，那么时间可能需要更长才行。 用高压锅是不是会造成营养流失啊？会不会把骨头里面的钙质都赶跑啦？ 答主担心的问题，也是很多人担心的问题。其实啊，高压锅的密封性很好，虽然加热速度快，但不会破坏营养物质的。就像我家用的电压力锅，内壁有层不锈钢薄膜，可以阻隔高温对食物的侵蚀。所以呀，用高压锅来炖大骨头，是不会造成营养流失的，可以放心食用。