驴肉包饺子好吃吗？
吃过一次驴肉饺子，是在内蒙的宾馆吃的，有个同事是内蒙人，他告诉我们那里有现煮的羊肉和驴肉，我们便过去吃。 那天应该是喝了酒，记不清楚了，只记得驴肉是非常新鲜的，味道很独特，有点辣辣的，并不像平时吃到的肉类那种肥而不腻的感觉，而是很有嚼劲，配着特制的醋非常棒。不过当时不知道，后来查了资料才知道，做醋的时候加少许花椒可以去除腥味。
那次吃的驴肉馅儿应该是手工剁的，感觉很费功夫，据说一些高档的餐厅会有“刀工”这个职位，专门负责给师傅剁馅儿。 后来我也自己买过驴肉，在超市的冰柜里，看起来像块肥肉，实际上非常紧实。用高压锅压过后口感也很好。包出来的饺子也很棒。只是没有再吃到过那么棒的饭店的味道。。。不知道是不是做法的问题，也可能是我厨艺的问题（笑）