萝卜炖排骨是道家常汤菜，制作简单，营养丰富，特别下饭； 需要的食材和配料有：猪肋排、萝卜、葱、姜、盐、料酒、白糖、生抽、八角
1.买回来的排骨浸泡出血水，沥干水分备用（泡出血水可以去除腥味）；用开水焯烫一下，撇去浮沫，捞出备用； 2.萝卜洗净后削皮，切成块状待用（如果不喜欢萝卜皮的口感可以将萝卜皮去掉）；生姜切成片、香葱切段；
3.锅中热油，放入八角爆锅，倒入排骨，加入姜片、葱段、料酒、生抽、白糖一起煸炒至排骨变色，加入适量清水，大火烧开，再转小火慢慢炖1小时左右；
4.然后加入切好的萝卜，继续小火炖至萝卜熟烂为止；最后加适量食盐调味，起锅盛盘即可。 这道菜除了放盐以外的调料都可以少放一点或者不放，因为排骨本身就有很棒的滋味了！
我是比较喜欢吃辣所以会在炒排骨的时候放点干辣椒或者剁辣椒提香，不过这种清淡口味的排骨我也很喜欢，入口即化，嫩嫩的，搭配软糯可口的萝卜，真是越吃越香啊~
米昌勋优质答主首先把我们准备好的萝卜清洗干净后，把它先切成厚片然后再切成条，切成条以后再切成萝卜丝，做萝卜丝饼萝卜不能切得太细，稍微粗一点会更加的清脆，也不会那么容易出水分，把切好的萝卜丝先放入盆中，放入适量的食用盐腌制10分钟。
把我们准备好的五花肉清洗干净后切成五花肉丝，喜欢吃纯瘦肉的小伙伴，可以替换成瘦肉，做肉末萝卜丝饼五花肉会更加的香，把我们准备好的洋葱切成洋葱丁，准备一点生姜切成姜丁，准备一点大蒜切成蒜丁，把我们切好的小料放入五花肉丝中，放入一个鸡蛋，放入一点蚝油，放入一点生抽，放入一点胡椒粉，给它抓拌均匀腌制10分钟。
10分钟过后，萝卜丁基本上也腌制入味了，把腌制好的萝卜丁控干水分或者是挤干水分，然后倒入五花肉馅中，再放入一点香油，继续的给它抓拌均匀，馅料就调好了。
调馅料的时候根据馅料的量加入适量的盐，因为之前萝卜丁已经放了一次盐了，所以加盐的时候一定要注意了，不能太多，和面要用到的面是死面，准备400克的清水，放入90克的盐搅拌均匀，然后准备900克的小麦面粉，直接把调好的盐水放入面粉中搅拌，然后揉成稍微软一点的面团，饧发30分钟。
饧发好的面团把它多揉一会儿揉光滑，揉光滑后把面团分成大小相等的面剂子，然后把面剂子擀成中间厚一点四周薄一点的饼皮，把调好的馅料放入饼皮上，然后像包包子一样先把两边捏紧然后两个手往外拉，最后收口。
都包好了以后把收口都朝下，把包子坯擀成饼皮，平底锅烧热先把饼皮放入锅中煎，记住底下不要放油，这样烙出来皮会很酥更像饼，烙制饼皮底部发黄，然后给它翻面，翻面之后，朝下倒入清水，盖上盖子开大火烙。
等到锅里的水分快干了揭开锅盖，继续把底下的水分烙干，把水分都烙干了翻个面，两面都烙干了就可以了，外皮非常酥脆，而且里面还有肉馅特别鲜美，超级好吃的萝卜丝饼就做好了。
以上就是萝卜丝饼的详细制作过程，这个饼特别的简单，喜欢的小伙伴赶紧做吧。
