排骨可以炒熟吗？
想要将排骨炒熟，就要掌握好锅的温度和火的温度，一般炒这种带有骨头的肉类时适合用大火。如果想要排骨更加入味，可以把排骨腌制一下，这样再炒就可以使排骨快速煮熟。把排骨放到锅中之后，翻炒一会，等排骨基本上熟了的时候，可以加入青辣椒、红辣椒等配菜，这时候青辣椒、红辣椒等配菜也会变得熟透。
用锅炒排骨时火一定要够旺。炒锅里加比平时炒青菜略多的油。将锅烧的比较烫，下点盐，油要烧得吱吱响的十分火热，把拍过蒜茸的排骨倒进锅里，不要急于翻炒，盖上锅盖猛火煎2分钟，然后翻炒一下再盖上盖子猛火煎另一边2分钟。
排骨炒熟后要出锅前再放盐，大火烧1分钟收干汤汁，肉质会更紧致，而且更入味。