炖猪蹄配什么好吃？
20分钟搞定一道大菜，软烂入味，吃完脸上泛红光 猪蹄，又称为猪脚、猪手，含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等微量元素和氨基酸，被称为“美容食品”之一。《中国药典》中提到，猪蹄性平，味甘咸，归胃经和大肠经，有补血活血、滋润肌肤、美容养颜、增强机体抵抗力等功效。
冬季气候干燥寒冷，人体缺乏水分和维生素的摄入容易皮肤干燥起皮、口干舌燥，此时可以适当吃一些猪蹄来补充营养，达到滋润皮肤、养颜的目的。
除了直接吃之外，很多人喜欢做成菜肴食用。今天推荐一道非常好喝的山药猪蹄汤，营养美味，简单易学，15分钟就能做好，快学学怎么做吧！ 准备食材：猪蹄、山药、生姜、香葱、食盐、胡椒粉、料酒 制作步骤： 1. 猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结、料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出冲洗干净备用。
2. 山药去皮，用清水浸泡避免氧化发黑，然后切成块状。 （山药皮含有多酚类物质，接触空气容易被氧化变黑，因此切山药的时候最好不要直接接触空气）
3. 锅内加入适量的清水，下入猪蹄、葱姜和适量食盐，先用大火煮开，再转小火慢炖40分钟左右至猪蹄熟烂。 4. 待猪蹄熟烂后，加入山药和适量的食盐、葱花调味，继续炖20分钟左右即可关火，再焖5分钟左右出锅盛盘。
这样一道浓香四溢的山药猪蹄汤就做好了，冬天喝一杯暖乎乎的汤汁，从舌尖温暖到胃里，幸福感暴增！ 小贴士： ①猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，但是直接食用会难以消化，因此烹饪前最好先焯水去除多余的油脂，这样做出来的味道才不油腻，也更健康。
②在炖猪蹄的过程中，可以先撇去表面的浮沫，再用勺子刮干净，有助于保持菜品的美观。 ③为了让这道菜的味道更加鲜美，可以适当加一些葱段、香菜段或者白胡椒提鲜。
④因为各家的炉灶火力不同，因此炖煮的时间需要根据具体情况来判断，以防烧糊底部。 如果您觉得这篇文章有用，请不吝点赞支持一下哦~