南极小磷虾好吃吗？
作为在北方沿海生活的人，虽然也吃过海鱼，但真正认识海洋生物还是在去南方上大学之后，尤其是认识了南美白对虾。因为学水产养殖，老师总是以虾蟹鱼等作为课堂讲解和实验对象（虽然我并不喜欢做实验），渐渐开始了解这些可爱的生物。后来去了澳大利亚学海洋生物学，才知道原来看似平淡无奇的海洋微藻、海胆、海葵、海蜇等在吃货的眼中都是珍贵的食材。而小磷虾，更是被誉为“海鲜界的小白奶”。 也许正是因为小磷虾营养价值高并且味道好，才会导致如今濒临物种危险状态。
小磷虾主要分布于印度洋及太平洋海域，我国南海也有分布，以黄渤海种类最多；小磷虾多集群行动，白天潜伏，晚上出来觅食，属于广温、广盐性鱼类，对生存环境要求比较高。
目前小磷虾的食用方式主要是油炸或者在鲜汤里炖煮后做成“汤泡饭”或者“虾酱”。在日本，人们把刚捕获的小磷虾用来制作风味独特的芥末虾酱；而在欧洲和美国，人们会把小磷虾炸一炸做零食吃。 当然，小磷虾最好的吃法还是做成菜。将小磷虾用油炸熟以后，可以用来凉拌，也可以和黄瓜等蔬菜一起做成沙拉，如果加点泰式酸辣料汁，那就是一道地道的泰国小菜了。用开水焯一下小磷虾，再加葱姜丝、酱油、醋和白糖炒制，就是一道美味的家常菜。如果想要更简单的做法，可以直接把小磷虾放在碗里，盖上盖子焖15分钟左右，然后加入调料，拌均匀就可以吃了。