怎么做面土豆粉？
土豆粉是用土豆磨碎沉淀其淀粉再加工而成，常见有红白两种颜色，透明度也有所差别，做汤或捞着吃都很美味。今天分享的这个土豆粉与市场上购买的土豆粉制作方法有所不同，是将土豆煮熟后用擦蓉器擦成丝，再经过沉淀之后制作而成的，更具有土豆的本味，口感也更为细腻，方法也非常简单，喜欢吃土豆粉的亲们可以一试。
主料：土豆500克
辅料：水750克、红枣15颗、枸杞10颗、盐5克、酱油适量、白糖适量、醋适量、辣椒油适量
制作工艺：
1、500克土豆去皮洗净，放入锅中加适量水煮熟透。
2、煮好的土豆趁热用土豆压泥器压成土豆泥，用筷子搅散。
3、另取一容器，倒入土豆泥，倒入750克凉白开，用筷子搅匀。
4、再放7-8层滤布，将搅拌好的土豆泥连同水一起过入滤布中，将水滤出。
5、最后用双手提起滤布，将滤布中的水分尽量挤干，将水盆中的土豆粉静置2小时，使土豆粉沉淀成粉浆。
6、红枣洗净后在清水中煮5分钟，去除枣核切丝待用。
7、取一锅子，锅底放一层纱布，将上面的清液倒出，将沉淀好的土豆粉浆过纱布倒入锅中。
8、用勺子将粉浆尽量平铺在锅底，盖上盖子大火蒸2-3分钟至土豆粉熟透。
9、蒸好的土豆粉放在凉水盆中稍凉，取出撕成块，撒上红枣丝、枸杞、盐、酱油、醋、辣椒油调匀即可食用。