冰冻小墨鱼怎么做好吃？
分享一道简单快手又特别开胃的凉拌墨鱼仔！
食材： 冰冻的小墨鱼、青红椒、葱蒜，香菜少许（没有可不放）
调料： 生抽、老抽、白糖、盐、味精
做法： 小墨鱼解冻后清洗干净，锅里加入适量清水和盐，把清洗干净的墨鱼放进去煮至熟透后捞起备用。 这步很重要：煮的时候加入少许高度白酒有助于去腥增香。
切配：青红辣椒切丝，葱蒜切末，香菜切断。
调汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、盐、味精调成汁备用。
最后就是把所有切好的配料跟调好味的汤汁一起倒进去搅拌均匀就可以啦～ 这样一碗酸辣开胃又超级下饭的凉拌墨鱼仔就做好啦~
PS：因为事先已经把墨鱼烫熟了所以凉拌这一步只需稍微熟拌即可～不喜欢吃硬脆的口感可以稍微多焖一会使口感更嫩一些哦～