咸蛋蛋清怎么做好吃？
1、把鸡蛋放到一个可以密封的容器里，最好能盖上盖子。
2、把盐均匀地抹在蛋壳表面，最里面一点也不要忽略哦~ 然后加盖子或保鲜膜，用力摇晃。 我用的罐子不是特别好摇动，大家尽量用筷子或勺子搅动，使盐和鸡蛋充分混合。 这一步非常重要！ 一定要把盐全部融化，不然会很难吃~~ 图片上是刚刚搅动的样子，这时候还比较容易清洗。
3、浸泡两个小时左右。期间多翻动几次，使蛋黄和蛋清融合，并彻底清洗干净。（ps.如果表面有白色浮沫，需要用清水冲洗干净）
4、接下来就是最重要的腌制过程了。 因为加了食盐，所以不用另外用清水浸泡，直接腌制就行。每天打开盖子，用筷子搅拌一下，使蛋黄和蛋清充分融合，味道更好。（ps.夏天的话，最好放冰箱冷藏，每天打开盖子透气，防止变质。冬天的话就不用了。）
5、大约一个星期后，就可以看见蛋黄已经变成琥珀色了，而且蛋黄和蛋白已经完全融为一体，就像布丁一样。 这时咸蛋黄酱就制作完成了！可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪食用。
我做了很多咸蛋黄美食： 咸蛋黄土豆沙拉 咸蛋黄烧麦 咸蛋黄鸡翅 咸蛋黄芋圆西米露……感觉怎么吃都好吃啊哈哈~ 只要你敢想，就没有它不好吃的！