酸辣黄瓜怎么拌好吃？
1、将黄瓜清洗干净，然后用刀去掉头尾部分，再把黄瓜切成段；大蒜去外皮后捣成蒜末。 2、把切好的黄瓜和蒜末放一起，然后加入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，让黄瓜入味，腌制半小时左右就可以食用了。
【制作要领】
① 用刀切掉黄瓜的头尾，用削皮刀刮去刺儿，这样可以让黄瓜更美观也更好吃。 ② 往里面加盐的时候，千万不能太多，稍微有一点点味道即可，最后调出来的口味才是最佳的。
③ 最后放辣椒油的时候，一定要注意油的量，因为辣椒油本身就很辣，如果放多了的话会非常辣，舌头都会有被烧的感觉。
④ 这个泡菜最好现腌现吃，这样可以保持酸辣黄瓜爽脆的口感，放置时间太长的话就会软烂难吃了。
⑤ 我用的辣椒粉是比较细的纯红辣椒粉，如果想颜色更好看更鲜艳一些，可以用粗辣椒粉或者小米椒。