豆腐皮粉丝怎么做好吃？
说到这豆腐皮，那是我在云南吃过一次后欲罢不能的特产啊！ 云南大理的豆腐皮，跟别的味道真不一样哎~ 别的豆腐皮都是白白的，薄薄的一层铺在盘子中，而这里的豆腐皮是深黄色的，略厚些，但还是很柔软、很有弹性滴～
将金黄色的豆腐皮撕成小块儿，放进开水里泡软（别直接放水里煮哦，会散掉的），然后捞出来挤干水分。 接下来就是关键啦——调味！ 我最喜欢的是剁椒酱和辣椒油混合在一起的香辣味儿，所以剁椒是必不可少的。 取一个干净的小碗，放入2勺剁椒、1勺白糖、2勺醋、半勺胡椒粉、少许味精和生抽，调成蘸料备用。 还可以打一个鸡蛋拌匀，放在碗里蒸透也很棒。
等汤汁收得差不多了，就可以舀起一勺子满满的剁椒酱汁儿啦~~~ 哇哦~~闻着就让人流口水的香味儿啊~~ 豆腐皮浸泡在鲜辣的汁儿里面，看着就诱人得很呐~轻轻夹起一块儿，吸溜一下吹凉，放到嘴里细细品尝………嗯哼，那滋味才叫一个绝啊！又香又辣，软糯滑口，嚼起来QQ弹弹的，简直就是人间极品啊！我敢说这味道绝对是让你吃了还想吃，一口接一口，根本停不下来！ 对了，吃完豆腐皮可别忘了把剩下的剁椒酱拌进米饭里呀，拌均匀了吃，保证你一碗饭分分钟搞定！！