鲫鱼清炖好吃吗？
我是北方人，在南方待了几年喜欢上了清炖鱼汤，做法如下 准备一条两斤重的鲫鱼，清洗干净后控水待用。 大葱白切段、生姜切片用于去腥提香。 用油起锅，油热后放入葱段和姜片爆香。 把鲫鱼放进锅里，小火煎至两面微黄。 加入开水没过鱼肉，大火煮开后转小火慢熬半小时左右。
熬的时间越长就越白浓，我大概熬了50分钟左右吧。 这时候可以尝一下味道，咸淡合适就放适量盐调味，然后继续小火熬制20分钟使鱼汤入味。 最后关火让鱼汤浸泡在汤汁里慢慢入味，至少半个小时以上。 这就是炖好的鱼汤，清亮透彻，奶白色，香味四溢。喝一口，鲜！美！嫩！滑！ 喜欢口味重点的可以在最后捞起鱼肉拌着米饭后吃，滋味更妙不可言啊~ 对了，我是在广东学的这做法，真的好好喝，您也可以试试 祝好~