米粉配什么好吃？
第一次在知乎上写答案 ，以前一直在用微博，所以语言习惯可能带一些微博上的表达方式。 本人很爱倒米粉，各种粉都试过（除了肠粉）。以下都是我爱吃的吃法，也都在微博上发过。 所以图片不是最新拍的啦～见谅！
1、鸡蛋拌粉 这是最简便又最好吃的办法了，把鸡蛋打散加一点生抽和糖，然后把拌好的蛋液倒在蒸熟的米粉上，再撒上葱花或者香菜，美味又简单，特别能满足口腹之欲！ 当然也可以放点青菜什么的拌一拌，我比较懒……
2、炒米粉 这需要准备一碗肉末，我用的是瘦肉碎，然后按照平常炒菜的方法，先把肉末炒熟，再把米粉倒进去一起炒，可以加点生抽或老抽提味，但是不要放盐，因为后面还要炒咸菜呢。 我比较喜欢吃的咸菜是浙江的泡梅菜（好像外面卖的都用塑料纸包着，不知道是不是梅菜哦～），把它切成段，先用水焯一下，然后控干水分，倒进正在炒的米粉里，再加一点白糖（重点），继续翻炒，就可以啦！超好吃的～ 记得给咸菜里的水分彻底沥干哦～不然会成一锅粥…
3、粉蒸肉 这个需要提前把米浸泡，然后再打散，加入八角，花椒，桂皮，豆瓣酱，老干妈，豆豉一起蒸烂，然后拌入肉馅儿中，上锅蒸透即可。
4、煲仔饭 这个就比较花时间了，做好一锅煲仔饭大概要一个小时吧。先用葱蒜辣椒爆香，然后把泡好的米下锅炒，炒到冒香味儿时加水焖熟，最关键的一步是盛盘后，要把碗底那些汤水勾成薄芡淋在上面，这样吃起来才会滑溜可口。如果喜欢香肠的话可以放点点煮熟的香肠丁在里面会更香！
最后安利大家一个煲仔饭的灵魂蘸料，就是花生酱＋剁椒酱＋生抽＋香油混合搅拌在一起就可以了！