碎肉蒸什么好吃？
原料： 猪后腿2斤、姜5片、香葱4根 调料： 鱼露1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（7.5ml），五香粉小半茶匙（2.5ml），胡椒粉小半茶匙（2.5ml） 制作过程： 1、把猪肉洗干净后沥干水分，切成厚约5mm的薄片。加入所有调料拌匀，让每一块猪肉都蘸上调料，腌渍30分钟。
2、在盘子里铺上葱花和姜片，把肉片一片叠一片地铺在盘子中，最后在上面盖上三四片姜。 3、烧开水，上锅蒸8分钟后关火，让酱汁的味道充分渗透进肉馅里，再开火煮2-3分钟，让汤汁浓稠些。 如果不咸的话可以不用再加盐调味了。
小贴士： 用生抽和老抽调味的时候要注意，不要加太多了，否则成品颜色会很深很黑。加了鱼露之后味道会更鲜美一些，不过这玩意儿实在是有点儿“齁”，不多加点儿真有点儿担心会难以下咽… …