土豆长芽了还可以吃吗？
土豆长芽了，最好不要再吃。土豆长芽会产生有毒物质，叫做龙葵碱，尤其是在芽膨胀的部分，更多。食用长芽的土豆，可能引起中毒症状，如恶心、腹泻、头晕、呕吐等，症状严重的更可引起头痛、头晕、恶心、眼睑肿胀、视力模糊、心跳过速、呼吸窘迫、神志不清等症状，对身体造成不良影响。
所以，为了安全起见，长芽的土豆最好不要再吃。如果土豆稍微有点芽，可以考虑去掉芽部分，再烹饪，但最好口感和安全性都大打折扣。更好的办法是，把土豆放到安全的地方储存，避免意识到有芽。
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