好吃的肉怎么做？
吃肉？我可太会做了！ 首先，你要准备好一块好肉（当然是我在猪肉摊买的啦～）。 ① 把买回来的猪肉用清水浸泡出血水（千万不要直接把生肉放到锅里煮啊！会被直接吓跑滴！）；
② 浸泡出血水后，把猪肉冲洗干净。一定要洗干净哦~否则会腥哒！ 然后准备一些香料。 我最爱的香料就是花椒、八角和桂皮啦！ 用纱布把香料包起来，这样比较容易取出（后面还有用来炒肉的）。 接下来剁肉。 剁成什么样子呢？大概像下面这样就可以了（不要剁得太碎哟！否则会影响口感哒！） 接着，打一个鸡蛋进去。 往里面加一点点盐（使肉馅更加入味噢～）。 再倒进2汤匙的料酒去腥。 顺着一个方向搅拌至上劲，盖上盖子或者保鲜膜，让肉馅松弛半个小时。 如果有高汤的话，这时候可以倒进锅里炖一炖。没有就用清水。
小火煮至沸腾后，调成文火，继续焖30分钟左右。 这是煮好的样子。是不是很好看而且非常有食欲呀～把香料包捞出来扔掉～ 把砂锅洗净，擦干水分，以防粘锅。 把切好的姜丝铺在锅底，再把肉馅平整地放进去。 小火慢慢煎至两面金黄就搞定啦！
煎好后，关火让砂锅的余热再闷5分钟。 完成啦～香喷喷的炸酥肉就做好了！酥脆酥脆的，一口咬下去都会有爆汁的感觉喔！超好吃！
1、准备一口不粘锅，锅底放入适量的面粉，将面粉用铲子推动锅底，让每处都能够粘上面粉（可以很好的起到防粘，增香的效果）。
2、大葱1棵，洗净后切成片；生姜2块，切片；大蒜4瓣，切片。所有葱姜蒜一起放入比平常炒菜大一些的碗中，加入2勺食盐，2勺白糖，1勺生抽，5勺陈醋，5勺清水，将食盐和白糖彻底融化。
3、然后把炒好的面粉用勺子压入料汁碗中，搅拌均匀后把锅放在火上再次烧热，然后将料汁倒入锅里，不断搅动。（小贴士：加的面粉不需要太多，只要把料汁的底部分布均匀就可以。）
4、用大火慢慢熬煮，把料汁熬浓稠，熬到粘稠的起大泡，汤汁非常黏稠的时候放入1勺熟芝麻搅匀，再熬煮半分钟就可以关火放凉了。
5、五花肉清洗干净后，放入锅中加入清水，再加入葱段，生姜片，料酒大火煮开，煮2分钟后改小火盖上盖子再煮20分钟，煮软，肉熟透就可以了。
6、把煮好的五花肉捞出来，控干水分，然后在肉上涂一层老抽，涂均匀后放上5分钟。
7、平底锅不用放油，把五花肉放入锅中开小火煎，把肉底煎5分钟，煎到出油，煎干，煎金黄，然后翻面煎另一面。每煎一面就放凉一会然后继续煎，重复这个动作直到五花肉变得金黄干香，每面都煎好后切片。
